新名物寿司開発コンテスト審査結果発表！
最優秀は…
作品名 あなごと広島菜のちらし寿司
| セールスポイント 一度に穴子と広島菜の２つを同時に楽しめる作品です。 |
| レシピ １.容器にシャリを敷き、その上に錦糸卵、おぼろ、刻み海苔、ごまを散らす。 ２.１の上に焼いた穴子と刻んだ広島菜を配置良く並べる。 ３.パセリ・山椒の葉・紅しょうがを置いて完成。 |
| 使用食材 穴子・広島菜・ごま・卵・おぼろ・刻み海苔・紅しょうが ほか |
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セールスポイント 渦巻き模様で、見た目にも可愛らしく、小さなお子様からお年寄りまで食べやすく…と考えました。 持ち運びにも良く、戸外でも気軽に食べられます。 |
| レシピ １.寿司飯にちりめん・白ごまを混ぜる。 ２.ラップの上に海苔を置き、 １のご飯を広げる。 ３.２の上に広島菜を広げて乗せる。 ４.ラップを乗せてひっくり返す。 ５.昆布茶で和えた千切りの山芋と穴子を 芯にして くるくる巻く。 ６.食べやすく切り分ける。 |
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| 使用食材 穴子・広島菜・音戸ちりめん・白ごま・山芋・昆布茶 ほか |
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セールスポイント 穴子のふんわり感と広島菜のしゃっきり感、ごまの風味を一度に味わえる贅沢なお寿司です。 |
| レシピ １.押し型に穴子を敷き、ごまを混ぜた シャリを押し型の半分くらいまで入れる。 ２.更にその上に穴子を置き、押す。 ３.２で押したものを、広げた広島菜で巻く。 ４.食べやすい大きさに切って、出来上がり。 |
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| 使用食材 穴子・広島菜・ごま |
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あなごたっぷり押し寿司 |
カープ巻き |
サンフレッチェ巻き |
| 通常の穴子の押し寿司をリッチな感じに、寿司飯を穴子でサンドしました。穴子ときゅうりの食感も効いています。 | 広島県民が応援するカープを中心に、9種類（ナイン）の具を使用しています。カープの「Ｃ」を形（切り口）にした太巻き寿司です。 | サンフレッチェの「Ｓ」を玉子焼きで型どったところがポイントです。穴子は天ぷらかフライにしたものを使用します。 |
たくさんのご応募ありがとうございました！