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新名物寿司開発コンテスト審査結果発表！
最優秀は…
作品名 あなごと広島菜のちらし寿司
セールスポイント
一度に穴子と広島菜の２つを同時に楽しめる作品です。 |
レシピ
１.容器にシャリを敷き、その上に錦糸卵、おぼろ、刻み海苔、ごまを散らす。
２.１の上に焼いた穴子と刻んだ広島菜を配置良く並べる。
３.パセリ・山椒の葉・紅しょうがを置いて完成。 |
使用食材
穴子・広島菜・ごま・卵・おぼろ・刻み海苔・紅しょうが ほか |
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作品名 くるくる広島巻き
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セールスポイント
渦巻き模様で、見た目にも可愛らしく、小さなお子様からお年寄りまで食べやすく…と考えました。
持ち運びにも良く、戸外でも気軽に食べられます。 |
レシピ
１.寿司飯にちりめん・白ごまを混ぜる。
２.ラップの上に海苔を置き、
１のご飯を広げる。
３.２の上に広島菜を広げて乗せる。
４.ラップを乗せてひっくり返す。
５.昆布茶で和えた千切りの山芋と穴子を
芯にして くるくる巻く。
６.食べやすく切り分ける。 |
使用食材
穴子・広島菜・音戸ちりめん・白ごま・山芋・昆布茶 ほか |
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作品名 あなごと広島菜の押し寿司
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セールスポイント
穴子のふんわり感と広島菜のしゃっきり感、ごまの風味を一度に味わえる贅沢なお寿司です。 |
レシピ
１.押し型に穴子を敷き、ごまを混ぜた
シャリを押し型の半分くらいまで入れる。
２.更にその上に穴子を置き、押す。
３.２で押したものを、広げた広島菜で巻く。
４.食べやすい大きさに切って、出来上がり。 |
使用食材
穴子・広島菜・ごま |
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あなごたっぷり押し寿司
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カープ巻き
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サンフレッチェ巻き
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| 通常の穴子の押し寿司をリッチな感じに、寿司飯を穴子でサンドしました。穴子ときゅうりの食感も効いています。 |
広島県民が応援するカープを中心に、9種類（ナイン）の具を使用しています。カープの「Ｃ」を形（切り口）にした太巻き寿司です。 |
サンフレッチェの「Ｓ」を玉子焼きで型どったところがポイントです。穴子は天ぷらかフライにしたものを使用します。 |
たくさんのご応募ありがとうございました！
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