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こだわり concept
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2007年、すし王国広島にこだわりの新ネタが生まれました。
瀬戸内海の地穴子と広島菜を盛り込んだ新名物。
それが「広島ええじゃん寿司」です。
私たちが目指すものは伝統に基づいた正統の味です。
瀬戸の自然がつくりだした素材にすし職人の粋な心を添えて。
春夏秋冬、味を通して感じられる、ひろしまの味をお楽しみください。
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[地穴子]
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瀬戸内海の穏やかな海で育ち、秘伝のタレでじっくり煮込んだ地穴子。
職人がこだわりつづけたからこそ、生まれた広島の味。
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[広島菜]
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選りすぐりの広島菜は、冷たい天然水で洗い、丁寧に漬け込むことで
鮮度や独特の鮮やかな緑色、そしてシャキッとした食感が生まれます。
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グローバル化した現代の食生活。今、私たちに必要なことは、
「地域と食」の関わりを見つめ直すことではないでしょうか。
広島ええじゃん寿司を食べるなら、こちらのお店へどうぞ！
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